食材：苦瓜2个，瘦肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量
做法：
1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。瘦肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入瘦肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
做瘦肉炒苦瓜的做法如下：
材料：
- 瘦肉：适量
- 苦瓜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 苦瓜去皮，切成薄片或者丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
6. 加入苦瓜，继续翻炒片刻。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入少许生抽提鲜。
8. 翻炒均匀后出锅。
这样，一道美味的瘦肉炒苦瓜就做好了。您可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！
