火烧怎么发面（火烧发面的方法和技巧）

把面粉，白糖，泡打粉混合均匀，酵母用35°左右的水溶解，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟左右。

饧发好的面团，用手指沾干面粉戳个洞，小洞不塌陷不反弹不回缩就是好了。

面中放入适当酵母粉，三十多度温水合面(三十五度左右)，若是冬天最好在面盆外盖个小棉被，面比较容易发起。