主料：塔嘛鱼两条。
辅料：香葱适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、糖适量、酱油适量。
制作步骤：
1、塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分；
2、撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟；
3、锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制；
4、煎至两面变成金黄色后放入适量的香葱、盐和糖进行调味；
5、加入过面的清水后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖十分钟；
6、加入适量的酱油进行调色；
7、将塔嘛鱼取出装盘；
8、使用淀粉将锅内的汤汁进行勾芡收汁后淋在塔嘛鱼的表面即可食用。
清蒸鳎目鱼的材料:鳎目鱼，姜丝，盐，味精
清蒸鳎目鱼的做法:
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
酱焖鳎目鱼的材料:鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
酱焖鳎目鱼的做法:
1.鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上
甜面酱。
2.锅中加加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
