主料：黄牛肉500克
辅料：姜30克，八角三颗，桂皮5克，香叶8片，草果2颗，豆蔻4颗，辣椒粉15克，红烧酱油3克，盐5克，白芝麻10克，辣椒油30克，鸡精2克，菜籽油70克，蒜30克，孜然粉10克
1.先把牛肉用大料（八角，桂皮，草果，香叶，豆蔻）放冷水煮，撇去血沫，煮差不多15分钟～20分钟左右
2.冷却后，按牛肉的纹理切片
3.锅里放菜籽油，放入牛肉片炒一会后，放少量酱油上色
4.放入辣椒油，再把姜蒜沫辣椒粉，孜然粉白芝麻放进去炒约5分钟左右，放鸡精，盐，炒约两分钟左右即可
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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，
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把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用
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开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，
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再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘
