1. 牛肉煮熟，冷却之后切片备用
2. 姜和蒜切末备用
3. 锅里放油，待油温上升后，中火将八角和桂皮放入锅中翻炒
4. 将牛肉放入锅里翻炒，然后放盐，生抽，料酒，陈醋，(爱吃辣椒的，在这一步也可以放多点辣椒)翻炒均匀上色
5. 将姜、蒜末，孜然粉放入锅中翻炒，炒均匀后准备装碗
主料：牛肉500克（牛腿肉）
辅料：油50毫升，盐3克，料酒25毫升，生粉1汤匙，生抽20毫升，白芝麻少许，黑胡椒少许，迷迭香少许
做法：
1.牛肉洗净
2.切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分
3.准备调料
4.把牛肉片放入碗中先加入盐，料酒抓匀后再倒入酱油，生粉，磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟
5.锅内倒油
6.油温十分热加入牛肉片
7.炸至牛肉变色炸透后捞出控油
8.放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香点缀即可
