新鲜白果的制作方法如下：
1. 用刀在白果的一端划开一个口，取出里面的白色果肉。
2. 将白果肉切成小块，清水冲洗干净后沥干备用。
3. 热水焯一下白果块，时间不要过长，一两分钟就可以。
4. 将焯好的白果块放入凉水中浸泡片刻，再捞出备用。
5. 准备其它食材，如瘦肉、虾仁、蔬菜等，烹饪白果炒肉、白果虾仁、白果炒蔬菜等菜品。
6. 把炒好的食材放入锅中，加入白果块，翻炒片刻即可出锅食用。
温馨提示：
1. 白果口感清甜，最好选择搭配清淡的食材一起烹饪，以保持其原汁原味。
2. 食用前一定要将白果焯一下，去除青涩味，烹饪时也要尽量避免过度加热，以免影响口感和食用效果。
处理新鲜的白果,首先把县银杏果从树上摘下之后,一般要泡水一周,不可以触及到皮肤,要戴上手套剥掉皮瘤和,那个就是银杏果。之后可以把它放在风处晾干,但是切记不可以暴晒。
