生蚝煮熟后常温下可保存1天左右，生蚝是一种海洋贝类，其中含有大量的水分以及细菌微生物，所以在脱离海水后很容易死亡变质，保存时间并不长，一般生蚝比较常见的保存方法是直接置于阴凉处保存，具体操作如下：
1、将生蚝的外壳清理干净，放入盆中。
2、然后放上一层淡盐水，水量不要漫过生蚝，保持湿润即可。
3、或者也可以在生蚝上盖一层湿布。
4、然后将生蚝放在阴凉通风处保存即可。
5、这种方法一般可以保存1-2天左右。
生蚝熟了一般可以保存一周左右，煮熟的生蚝中含有大量的水分以及碳水化合物等，所以容易滋生细菌而腐烂变质，可以将其用保鲜膜包好，然后放在冰箱冷藏保存或者装入保鲜袋中，置于冰箱冷冻。
生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类，牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖，以法国沿海所产最为闻名，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。
