主料：
驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
配料：
香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
做法步骤
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
2、捞出
3、用热水清洗干净杂质
4、备用
5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
6、取砂锅加适量清水
7、将调料都放进去烧开
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
1、材料：驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱段10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。
2、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
3、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
