食材清单
青椒 20个 、 肉糜 250g左右 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 醋 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
1/4
肉糜中放入适量盐 、鸡精、生抽、胡椒粉腌制十分钟左右
2/4
青椒洗净去蒂,塞入适量肉糜
3/4
锅中倒油加热至六成热左右,青椒入锅炸至表皮变软,有白皮出现,出锅摆盘
4/4
最后调碗酱汁,蘸着吃 ps:酱汁是小半碗醋加一大勺糖
小贴士
小火炸,青椒最好洗完去蒂,不然水进入辣椒入锅会溅油
步骤 1
肉糜的配料大家可以自己选择,我用的是廋肉、香菇丁、萝卜丁、玉米粒。做法和调料都差不多。 将青椒洗干净,切口。用筷子将肉糜装满每个青椒,放置备用。
步骤 2
热锅,放油。再将装好肉的青椒一个一个放置国内,煎。不断翻转,煎到青椒每面略焦。
步骤 3
加1勺料酒,1勺生抽,适量盐,适量糖。加水闷煮,煮个两三分钟即可。再加一勺蚝油,适量鸡精。再炒两下,即可出锅。
步骤 4
青椒的鲜甜和肉沫的结合,味道还是不错的。