最常见的 紫色桑葚刚结出果实时是嫩绿色，渐渐长成了白色。在水果中，一般很少 有水果是白色的。 快要成熟时，可爱的桑葚又躲在绿叶中变成了红色。这 时的桑葚酸酸的，特别开胃。
成熟的桑葚变成了紫红色，熟透的桑葚最后 变成了紫黑色。尝一口，真是甜入心头，一不小心会将手指染成紫色。桑葚不仅会变成好几种颜色，还含有丰富的营养，例如活性蛋白、维 生素A、氨基酸、苹果酸、胡萝卜素及矿物质钙、磷、铁、锌等。
桑葚子有黑、白二种，生鲜以紫黑为滋补佳品。白桑葚子汁多、味甜、果型大。口味更强，但当药還是以灰黑色为宜。立即服用，泡药酒，熬粥都能够。
1、成熟不一样，紫黑桑葚完善早，白桑葚完善晚些些;
2、营养元素不一样，紫黑桑葚营养成分高过白桑葚，当药采用紫黑桑葚;
3、口味不一样，紫黑桑葚口味甜脆清新，白桑葚蜜甜粘口，糖份高过紫黑桑葚。
