用料：300g小麦淀粉、600ml清水。
做法：
1.盆中放入300g小麦淀粉、600ml清水搅成糊状，加入一勺盐搅匀，盘子中刷一层油，舀一勺面糊到盘中，晃动均匀。
2.放入锅中，盖盖焖2分钟，鼓泡放入凉水中揭开即可，底部刷一层油，叠放在一起，将两片叠起来，切成条抖散，放入碗中。
3.放入黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、米醋、盐、白糖、香油、辣椒油、麻汁搅匀即可。
先把面粉放入盆中，500克面半粉放上大约小汤勺半勺盐，放温水慢慢揉成面团，醒半个小时左右，醒好以后用纱布把面团包好，在另外用盆装上清水，在把包好的面团放在盆里洗面，反复揉搓，一直至面困没有面浆留出就可以了，然后把纱布里的面筋平铺在盘子里，稍后蒸制，洗好的面浆放在一边澄清，直到上面是清水，然后保留三分之一水，剩下的倒掉，把面浆和匀，用一个不锈钢盒抹上油，放在开水锅上，舀一勺面浆蒸一分钟左右就可以3，一张凉皮就做好了
