1.
切掉变色的部分:将西芹根部变色的部分切掉,只使用没有变色的部分。
2.
放入冰水中:将西芹根部放入冰水中浸泡10-15分钟,可以减缓氧化的速度,并且使西芹更加脆嫩,口感更好。
3.
按时食用:西芹的营养成分比较容易被氧化分解,因此应尽量在切开后尽快食用,避免长时间存储在室温下。
4.
使用抗氧化剂:在切开西芹前,可以在切口处涂抹一些抗氧化剂,如柠檬汁或醋,可以减缓氧化的速度。
直接可以将西芹放于盆中，然后放进一点点水，把西芹的根部完全浸入水中，然后放置于冰箱或其它通风的地方，注意避免让阳光晒到，要在阴凉低温的地方。
