用料:
牛肉 500克，
酱油 适量，
盐 少许，
子姜 3块，
淀粉 少许，
小葱 2根，
生抽 3勺，
料酒 2勺。
做法步骤
1、把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右，
2、子姜切斜段，
3、锅入油，放入牛肉快速翻炒，
4、一两分钟就可以把牛肉盛出来，利用剩下的底油炒子姜。
5、把子姜倒进去翻炒，
6、加点料酒，翻炒至软趴趴即可，
7、再把牛肉倒进去翻炒均匀，
8、最后加入小葱即可出锅。
1，姜切丝。午肉切薄片,加小苏打、酱油,胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末、花生油和清水 l00克,腌 l小时；
2，炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出沥油。
3，锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀,起锅装盘.
