红汤羊杂的做法如下：
主料：羊头肉、羊肺、羊心、羊肝、羊肚、羊肠、羊血等羊杂。
辅料：香菜、葱、姜、蒜、红干椒、花椒。
调料：精盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、芝麻酱、油辣椒。
做法步骤：
将羊杂清洗干净，切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
葱切段，姜切片，蒜切末，红干椒切段，花椒切段。
锅内加入适量色拉油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊杂翻炒均匀。
加入料酒、精盐、酱油、醋、胡椒粉翻炒均匀。
加入清水烧开，转小火煮30分钟至羊杂熟烂。
加入油辣椒、花椒粉、芝麻酱翻炒均匀，撒上香菜即可。
温馨提示：可以根据个人口味适当调整用料。
