红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁
2
姜蒜分别切碎
3
青蒜坡刀切段
4
将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝
5
羊皮也切成丝
6
炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生
7
加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀
8
放红椒继续翻炒
9
加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁
10
汤汁收到只有一半时，撒青蒜
11
放胡椒粉，炒匀出锅
用料:
羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺，
盐 ，少量、辣椒面 (根括个人喜好用量)
生炒羊肉片的做法步骤:
步骤 1
羊肉切片。如果用带点肥肉的羊肩肉，口感会更加细腻。
步骤 2
铁锅烧热，下少量食用油。
步骤 3
肉片下锅 炒散。
步骤 4
炒至没有汁水，肉片微微有点干。
步骤 5
放盐，孜然粉，辣椒面拌匀。起锅即可食用。
