盐水煮鱼的做法如下：
1、买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出来

2、鱼肉切成片，鱼骨切一段段，把鱼片，鱼骨段分别洗净

3、把鱼肉挤掉水份，再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗取1勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀

4、搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀。

5、锅里放进水，烧开放进配菜，3分钟捞出。

6、下油，油热放进鱼头鱼骨煎至金黄色，加入煮好的开水，记得下开水，这样煮出来鱼汤才会奶白色，水沸腾后大火煮5分钟后，把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中，把鱼汤装另一个锅留着备用

7、油热下大蒜段，蒜头碎，姜片，再加入2勺豆瓣酱，炒均匀。

8、加入刚才备用的鱼汤，下1勺酱油，半勺盐，半小勺鸡精粉，煮开把渣捞出来。

9、开中火分别下入鱼片，轻轻推一推，2分钟把鱼片捞出放入锅中，汤倒进去，加上蒜头碎，葱花，白芝麻

10、下油，油多一点，7成热放进干辣椒麻椒，离火，这样干辣椒不会变黑

11、热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中，水煮鱼就完成了。
1/9 准备所需食材，鱼肉切片、鱼骨和鱼肉分开加入水煮鱼腌料包、料酒、花椒腌制15分钟待用，金针菇、包菜、摘洗干净备用.葱，香菜切段；姜蒜用刀稍微拍下切段备用
2/9 起锅加热倒入少许菜籽油，待油7成热时下金针菇和包菜炒至断生调入少许盐起锅装盆底备用
3/9 洒上一点大葱结
4/9 再热锅下油，倒入姜蒜爆香，调入好人家调料包炒出香味，加入一勺白糖翻炒
5/9 加入开水待水更滚时放大葱结
6/9 把鱼骨倒入锅中快煮熟时加入鱼片煮至断生调入鸡精
7/9 起锅装盆，撒上好人家干双椒包、葱花和葱结.（没有葱花也可，家里剩下一点葱花怕浪费了）
8/9 热锅下油（油可以多一点，我放得少了一点）油温够高时关火稍凉一点加干辣椒，花椒炸出香味 9/9 淋在鱼盆上撒上香菜叶，一道美味的水煮鱼就做好啦. 真的好香呢
