【清蒸毛蟹】
步骤:
1. 准备食材:
毛蟹若干只，盐少许。
2. 将毛蟹泡在水里，同时加一勺盐进去，盖上盖子，防爬出来，大约泡个15分钟，然后再捞出来泡在清水里，这样就很干净了。
3. 起锅，锅里加进适量清水，大火烧开。然后，放进蒸架，再逐个的搁上洗干净的毛蟹，壳朝蒸架（刚开的水，水蒸汽很大，按压一会儿，毛蟹很快就停止挣扎了）。
4. 中大火蒸15分钟就可以了。蒸熟就可直接开吃了。鲜美清甜，很是美味。
1、先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮捣成茸。
2、加入少许的清水制成姜汁。
3、加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。
4、用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。
5、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。
