选用肥瘦相间的五花肉，剁成肉末。豌豆蒸熟或者煮熟都可以，煮熟后备用。
热锅凉油，加入葱蒜煸香，加入肉末翻炒，加入酱油或者几勺豆瓣酱，炒出豆香味，再加入豌豆，加少许水炖一会，加盐就可以出锅了。
1. 清洗豌豆，锅中水烧开后，把洗净的豌豆倒入，盖住煮10分钟。
2.把肉洗净后，切成肉末，红薯粉加少量水后和肉末拌一起。
3. 蒜、姜切成末，准备好豆瓣酱、花椒、花椒粉。
4. 热锅中加入食用油，比平常炒菜多点。油7成热时，放入花椒和姜末，然后放入刚刚拌好的肉末。这时可以把火调小点。
5. 把肉炒散。散开后翻炒1-2分钟，
6. 加入准备好的豆瓣酱，翻炒均匀后加入生抽，继续翻炒均匀。可以通过肉颜色变化决定加入生抽的量。7. 加入煮好捞出的豌豆，调大火，继续翻炒均匀。加入蒜末、花椒粉、鸡精，翻炒均匀。
