湖南炒蒜蓉是一道非常简单但美味的家常菜，首先将蒜剁成末备用，热锅凉油倒入开水焯烫的嫩蒜爆炒，加入盐和味精翻炒均匀，最后撒上葱花即可。关键在于要掌握好火候，嫩蒜要先用热水焯烫去腥味，爆炒时火力不宜过大，蒜末要炒至微黄色并散发出浓郁的香味才算成功。这道菜香气扑鼻，口感鲜香爽口，饭后拌上一勺，简单美味。
用料
蒜 适量
生抽 适量
李锦记耗油 适量
炒蒜蓉的做法步骤
大蒜压成泥备用
用不粘平底锅，锅底倒入适量油
中小火把油加热
倒入蒜泥，整个过程中小火炒，火大蒜泥要炒糊，慢慢炒香
倒入适量耗油
少许生抽
拌匀炒香即可
