芋香扣肉做法
1、食材主料:扣肉300g,香芋300g。辅料:油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,糖适量。
2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮,切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。
5、锅中热油,放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用,表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
8、均匀的涂抹在扣肉上,放冰箱腌制4个小时。9、取出腌制好的扣肉,一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中,上锅蒸40-50分钟。
10、蒸好的香芋扣肉取出来,倒扣在碟子上。
五花肉切成厚片,放入姜丝,盐料酒,生抽腌制一下。
把腌制好的肉片放入油锅里炸制金黄捞出。
芋头洗净去皮,切成片。
准备一个碗,把肉和芋头一次码放在碗里,在加入盐,糖,耗油,生抽,老抽上锅蒸制40分钟后,拿出来,底下放一个盘子,把蒸肉的碗到扣在盘子上,就好了