1.
烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水
2.
用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜
3.
将香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状
4.
锅内加适量油烧至七成热,将肉皮向下入锅中炸至起泡,变为金黄色为宜,捞起沥干油
5.
将肉皮向下,放入煮五花肉的肉汤中,以刚好浸至肉皮为宜,泡至皮松软后捞起沥干水
1.
烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水
2.
用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜
3.
将香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状
4.
锅内加适量油烧至七成热,将肉皮向下入锅中炸至起泡,变为金黄色为宜,捞起沥干油
5.
将肉皮向下,放入煮五花肉的肉汤中,以刚好浸至肉皮为宜,泡至皮松软后捞起沥干水