1.
首先准备一只鸡约800克，如下图所示。
2.
接着再把鸡切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入鸡块800克，焯水五分钟即可。
4.
五分钟以后直接捞出，控干水分。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入鸡油五克，中火加热到六成温。
6.
然后再放入姜片五克，鸡片800克，煸炒出香味。
7.
接着加入清水1000毫升，煮20分钟。
8.
20分钟以后加入红枣15克，干香菇15克，食用盐五克，再煮30分钟。
9.
30分钟以后直接盛出即可，鸡汤就炖好了，这样炖出来的鸡汤，肉质也是特别软烂好吃的。
