炸牛排骨的腌制方法和配料：
食材：牛排 半斤，薄荷 50克，草果 1个，姜 1小块，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量
1.排骨剁块，洗干净沥干水分。
2.放适量姜、家料酒、生抽、盐。
3.搅拌均匀腌制2小时。
4.薄荷清洗控干水分。
5.倒入适量食用油。烧到五成热，放入草果炸。6.油温升至七成热，倒入腌制好的排骨。
7.全程中火炸。（注意）
8.炸至金黄捞出控干油。
9.薄荷放入油锅炸。
10.炸至变色后捞出沥干油放在炸好的排骨上。注意事项：为了入味，排骨一定要腌制时间长点。炸的时候不能用大火，否则容易焦，影响口感。
炸牛排骨是一道美味的菜肴，下面是一种常见的腌制配料：
所需食材：
- 牛排骨 500克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
腌制料：
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 （用于裹粉）适量
具体步骤：
1. 将牛排骨冲洗干净，切成适量大小的块。
2. 将牛排骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，再加入姜片和蒜瓣，搅拌均匀。
3. 盖上保鲜膜，腌制入味，建议腌制时间至少30分钟以上，最好能腌制2-3小时，以提高味道。
4. 腌制好的牛排骨取出，将多余的腌制料倒掉，用纸巾擦干表面的水分。
5. 将牛排骨裹上适量的玉米淀粉，使其表面均匀沾满。
6. 锅中加入适量的食用油，将油加热至180度左右。
7. 将裹好玉米淀粉的牛排骨放入油中炸至金黄色，表面酥脆。
8. 炸好的牛排骨捞出，沥干油份，装盘即可。
炸牛排骨香脆可口，可以搭配各种调料和蘸料食用，是一道非常受欢迎的家常菜。
