制作软质面包食盐添加量一般为面粉的（做面包用糖粉好还是白砂糖好）

制作软质面包食盐添加量

一般面包中食盐的添加量为面粉总量的1%-1.5%，主食面包则可以稍多一点儿，但也不能超过3%。不含食盐的面包风味和口感都是比较有问题的，盐本身能赋予面包咸味之外，它还能突出其它材料的香或味，有提香、提甜、提鲜的作用。