炖鱼用的酱汁怎么做（煮鱼酱汁怎么调配教程）

黄豆酱！

在炖鱼的时候，要想没腥味的话，别再用料酒来去腥了，加上一勺黄豆酱，效果会强得多。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱之一，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

做法如下：首先把豆豉、蒜瓣、干葱头和小米辣切碎。然后加入适量的盐、鸡粉和白砂糖搅拌均匀。

接着起锅烧油，烧适量的热油倒入里面。最后极少酱油搅拌均匀即可。