驴肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分。炖驴肉是一种常见的家常做法，下面介绍一种简单易学的炖驴肉的做法。
材料：
驴肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、醋适量。
步骤：
1.将驴肉洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.锅中加入适量清水，放入焯水后的驴肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。
3.将八角、桂皮、花椒、香叶放入锅中，加入适量老抽、生抽、糖、醋，继续炖煮30分钟左右。
4.最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.焯水驴肉的目的是去除血水，使肉质更加鲜嫩。
2.炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得时间长一些，肉质更加软烂。
3.调味时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶等。
