鸡胸肉做熟了总是酸酸的…… 所以我一般都会选择把鸡腿剔骨取下来肉代替,口感会好很多。如果实在要用鸡胸肉呢,我个人感觉是鸡胸肉如果烹制的过熟就会感觉越酸,如果做不到恰到好处的火候,可以选择先拿调料,蛋清,一点点淀粉把鸡胸肉腌制一下,这样好像是因为形成了一个保护层,煎制的过程中鸡肉水分不流失温度也不会过高吧大概,吃起来就会好很多呢。
鸡胸肉做熟了总是酸酸的…… 所以我一般都会选择把鸡腿剔骨取下来肉代替,口感会好很多。如果实在要用鸡胸肉呢,我个人感觉是鸡胸肉如果烹制的过熟就会感觉越酸,如果做不到恰到好处的火候,可以选择先拿调料,蛋清,一点点淀粉把鸡胸肉腌制一下,这样好像是因为形成了一个保护层,煎制的过程中鸡肉水分不流失温度也不会过高吧大概,吃起来就会好很多呢。