准备炸的鸡肉吃着怎么有酸味呢 有些顾客反应有点酸 请问是怎么回事（鸡肉吃着有股酸味怎么回事）

鸡胸肉做熟了总是酸酸的…… 所以我一般都会选择把鸡腿剔骨取下来肉代替，口感会好很多。如果实在要用鸡胸肉呢，我个人感觉是鸡胸肉如果烹制的过熟就会感觉越酸，如果做不到恰到好处的火候，可以选择先拿调料，蛋清，一点点淀粉把鸡胸肉腌制一下，这样好像是因为形成了一个保护层，煎制的过程中鸡肉水分不流失温度也不会过高吧大概，吃起来就会好很多呢。