河蟹空壳原因（河蟹壳发软怎么回事）

空壳原因在于：

河蟹属于甲壳类动物，在它的生长过程中都有一个特殊的脱壳时期，在这段时期内，会集中很多的养分供给蟹壳，螃蟹内部的蟹肉是比较松散的状态，但肉眼看起来蟹壳是非常饱满的，但实际上是比较薄的。这个时期的河蟹如果买回家，上锅蒸完以后，蟹肉就会化成水。