1.这是古代建筑中的一个建筑术语，是瓦工技术水平高低的一个标准。 两面三刀的原意，是指瓦工砌墙的基本功和基本动作。古代砌墙没有水泥，墙体粘接材料大多用粘性较好的黄泥，考究一点的工程用灰泥( 即在黄泥浆中加入适量的石灰浆 )，这种灰泥浆制作要求高，粘稠性好。 差一点的破砖用的是小青砖(或是碎砖 )，砌的墙，一般都是边砌边用瓦刀作勒缝的清水墙( 指外墙 )，灰缝较薄。 两面三刀包含了两面和三刀两个内容。两面是指砖的两个粘结面，一般是指下面和一个顶面或侧面。当瓦工左手拿起一块砖时，砖块同时会在手掌上迅速打转、翻身，目的是在观察砖的外形，确定两个合适的粘结面。 三刀就是指砌一块砖时，瓦刀从灰泥桶中挖上一点泥浆后，分三次批上砖的粘结面，即正面粘结的两条灰埂子和顶面或侧面粘结的一条灰埂子。 技术水平高的瓦工师傅，砌出的砖墙平整美观。而技术较差的师傅，不是两个粘结面选得不好，就是瓦刀上挖的灰泥量有多有少，批灰泥埂子时，不是三刀定案，而是要四刀甚至五刀才能定案。 古代对学徒瓦工的培养，也是从两面三刀开始的。上墙操作时，师傅故意地将徒弟夹在技术较好的师傅中间，在同一道墙上砌筑，目的是要逼迫他注意质量，加快速度，徒弟在累得汗流浃背，腰酸背痛的同时，技术上也上了一个新境界。 2.可是.到了后来却演变一个对人的贬抑词.在曹雪芹的红楼梦˙第六十五回：嘴甜心苦，两面三刀；上头一脸笑，脚下使绊子；明是一盆火，暗是一把刀，都占全了。比喻阴险狡猾，耍两面手法，挑拨是非的作风。
