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有种我们平时吃的蔬菜 它烧出来的菜汤是红色的 请问是什么菜(烧出来发红的是什么菜)

有种我们平时吃的蔬菜 它烧出来的菜汤是红色的 请问是什么菜(烧出来发红的是什么菜)

更新时间:2024-05-11 03:23:27

有种我们平时吃的蔬菜 它烧出来的菜汤是红色的 请问是什么菜

上海话“米西”是指苋菜,也称米苋。苋菜炒后菜汤是紫红色。

苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型:

1、绿苋:叶片绿色,耐热性强,质地较硬。品种有上海的白米苋,广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。

2、红苋:叶片紫红色,耐热性中等,质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。

3、彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色 ,耐热性较差,质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红。

苋菜喜温暖,较耐热,生长适温23-27℃,20℃以下生长缓慢,10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润,不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜,在高温短日照条件下,易抽薹开花。在气温适宜,日照较长的春季栽培,抽薹迟,品质柔嫩,产量高。

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