紫菜头是什么（紫菜和紫菜头有什么区别）

紫菜头，别名红菜头、根甜菜，是藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以其肥大的肉质根供食用，可生食、熟食或加工成罐头.在西餐中，紫菜头主要用于菜肴的点缀材料。紫菜头肉质柔嫩，纤维少，糖分含量高，且含有少量无机盐类。在医学上有治疗吐泻与驱腹内寄生虫的效果。并有生血功效。