1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量；
2、大米用清水淘洗干净。加入清水没过大米。盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。
3、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。放入蒸锅蒸四十五分钟。美味的米糕就做好了，放冷后再切。可以蘸白糖或者煎着吃。
用料：
1. 米浆 ：大米4杯
2. 蔬菜馅 ：猪肉250克 ，豆芽400克 ，韭菜300克
3. 酱汁 ：卤肉汤（或卤水），小葱适量
寿宁米糕的做法：
1. 大米提前浸泡2小时
2. 榨汁机中打成米浆备用
3. 喜欢的菜炒熟盛好备用
4. 卤肉汤加小葱热好备用
5. 烧一大锅水水开后，准备好的铁盘子里舀勺米浆放入锅中，蒸2分钟，铁盘边缘用硅胶刀划一圈，从上半部分推开一点，米糕就会自己缓缓下来
6. 包入菜料后卷起，装盘后淋上酱汁。也可以不包菜直接卷起来，称为白糕。可以拌酱汁吃，也可以拿去炒菜。
