1、冷藏保存。将毛豆剥好，清洗干净，控干水分，放在油中滚一下，晾凉以后，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室保存即可。
2、冰箱冷冻保存。将毛豆剥好，放进食品盒或是塑料瓶中，密封后，放在冰箱的冷冻室保存即可。冰箱冷冻毛豆的时间会比较久一些，口感也会更好。
1、冷藏保鲜法：把毛豆放入塑料袋中进行密封，放入冰箱内进行保鲜，可以保鲜一个月。
２、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒或大的饮料瓶里，装好放进冰箱冷冻，比冷藏保鲜的保存时间稍长。
３、焯水冷冻法：将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，捞起沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里保存即可。
４、油炒冷冻法：把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存即可。
