苏州糟鱼汤正宗做法（糟鱼块的正宗做法和配方）

主料： 青鱼 250克 竹笋 150克

调料： 白酒 25克 花雕酒 50克 盐 5克 味精 3克 冰糖 5克 姜 3克 大葱 5克 各适量

竹笋糟鱼汤的做法：

1. 将青鱼洗净，切成块，浸入白酒和花雕酒中，半小时左右，使其有酒香味；

2. 锅内放入适量清水烧沸，先放入竹笋用旺火煮5～10分钟；

3. 再放入鱼块，盐，味精，冰糖，葱，姜，烧开后煮5分钟左右，即可出锅。