咖喱的用料
虾 250克，蛤蜊 250克，鱿鱼筒 一个，咖喱酱/咖喱块 两大匙，1/2土豆 ，小的两颗胡萝卜 ，一根洋葱 ，半颗白葡萄酒 少许，可用日式清酒代替辣椒粉 1勺（可无）意大利混合香料/欧芹 少许（可无）
咖喱的做法步骤
步骤 1
用大剪子把虾须剪掉，虾头和虾身分开
步骤 2
虾身和蛤蜊洗干净，加少许葡萄酒腌渍
步骤 3
土豆去皮切块
步骤
洋葱和胡萝卜去皮切块
步骤
加一点盐和水，进微波炉高火加热到熟透，也可以上锅蒸熟。
步骤 6
筷子能轻易戳透就熟了
步骤 7
热油炸虾头直到出红油，冒泡虾头变得微焦，脆就可以捞出。
步骤 8
洋葱先下锅翻炒至焦糖色⚠️小火慢炒，要有耐心。然后将胡萝卜，虾和鱿鱼下锅翻炒
步骤
加入白葡萄酒和盐少许
步骤 10
土豆下锅
步骤 11
蛤蜊下锅慢煮至开口，不用翻动
步骤 1
加开水浸过食材一半就好
步骤 13
咖喱酱两大勺下去，搅拌到融化，使用咖喱块也是同样步骤。根据包装上的建议，可能需要关火操作。
步骤 15
完全溶化后开小火慢煮入味，只要咖喱酱/块的量是正确的，汤汁就会逐渐浓稠。
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将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。
2/6
起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3/6
牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。
4/6
然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。
5/6
盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。
6/6
待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。
