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糯米糍蒸出来软趴趴(糯米糍怎么蒸不会塌)

糯米糍蒸出来软趴趴(糯米糍怎么蒸不会塌)

更新时间:2024-05-10 16:32:38

糯米糍蒸出来软趴趴

糍粑是需要经过两次到三次的醒发,如果醒发时间不够,那么做出来的糍粑就是软踏踏的。

第一次醒发就是用糯米做面糊的时候,这个时候是为了让糍粑比较的均匀,吃起来的口感更加的软,糍粑再做成型了之后还需要二次醒发,这个时候醒发,可以使酵母的活性充分的挥发。

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