炒爪尖是一道常见的川菜小吃，下面是简单的做法：
材料：
- 鸡爪尖：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒段：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡爪尖洗净，放入锅中加水煮开，焯水去腥。捞出后沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡爪尖翻炒均匀。
4. 在炒鸡爪尖的同时加入适量的料酒，炒熟后加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 最后，加入适量的清水煮开，小火炖煮15-20分钟，至鸡爪尖变得软烂入味即可。
炒爪尖的口味可以根据个人喜好调整，也可以加入其他调料和配菜，享受多样的美味。
1/瓜尖洗净,蒜瓣剁碎，干辣椒去籽切成小节，肉末，姜切丝。
2/锅烧热放油，然后放入蒜末，干辣椒，姜丝炒出香味，然后放入肉末，接着下瓜尖再炒5分钟，放入盐和味精出锅即可。
3/吃起来清脆爽口，味道不错。
4/这个瓜尖其实就是我们四川人说的“土耳瓜藤藤”，四川没有见过有卖的，但在云南到处都是卖这些藤藤菜的。云南人什么都能上桌子。
