八角茴香牛肉，具体做法如下：
1、主料：牛肉（瘦）400克。辅料：白芝麻200克，奶油50克。调料：茴香15克， 八角15克，酱油15克，白砂糖3克。将牛肉切块。
2、芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合。
3、随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜。
4、把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌。
5、要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时。
6、用文火炒茴香和八角，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来。
7、即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上。
8、锅里放30克奶油，以大火熬溶。
9、随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻。
10、即放水约一碗，盖锅煮开。
11、放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟。
12、看汤粘浓时再调一下味即可。
