北海道纸杯蛋糕的做法如下：
所需材料：
1. 低筋面粉 40 克
2. 蛋黄 2 个
3. 全蛋 1 个
4. 色拉油 30ml
5. 炼奶 40ml
6. 糖 40 克
7. 玉米淀粉 10 克
8. 蛋白 2 个
9. 柠檬汁 数滴
10. 淡奶油 300ml
11. 糖粉 30 克
12. 香草精 数滴
制作步骤：
1. 准备材料：将低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，蛋黄与蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的干净容器中。
2. 制作蛋黄糊：将蛋黄、炼奶、色拉油、糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀。然后加入过筛后的低筋面粉，轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
3. 打发蛋白：在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状。分三次加入糖，每次加入后继续打发，直至蛋白达到湿性发泡状态。
4. 混合蛋黄糊与蛋白：将打发的蛋白分两次倒入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白完全融入蛋黄糊中。
5. 倒入纸杯：将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，约七分满。
6. 烘烤：将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，以 180°C 烘烤约 25-30 分钟，或直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
7. 制作淡奶油馅：将淡奶油、糖粉、香草精放入容器中，用电动打蛋器打发至稠度适中，能保持清晰纹路的状态。
8. 填充蛋糕：将烤好的纸杯蛋糕从中间切开，将打发的淡奶油馅填充在蛋糕中间，然后将蛋糕合拢。
9. 装饰：在蛋糕表面涂抹一层淡奶油，然后用筛网均匀撒上糖粉作为装饰。
北海道纸杯蛋糕制作完成！品尝时，请注意控制甜度，并根据个人口味调整。
