1、材料：瘦猪肉适量、番茄适量、鸡蛋适量、葱花适量、玉米淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、老抽适量。
2、瘦猪肉切丝放盐、胡椒粉、玉米淀粉、老抽拌匀，要是太干可加一点水。
3、番茄切小块。鸡蛋打散。锅中放少许油烧热，倒入番茄炒一分钟。
4、放适量清水。放盐调味。放入胡椒粉煮沸后再煮两分钟。放入肉丝，放的时候用筷子划散，煮至肉丝熟。放入味精。淋入鸡蛋液。
5、等鸡蛋浮起关火盛入汤碗，洒上葱花即可。
用料：西红柿，鹌鹑蛋适量，虾仁适量，金针菇一把，蟹味菇一把，盐1小勺，胡椒粉1小勺，蒜瓣5瓣
做法 ：
1.准备食材，备用
2.锅中加水烧开，把菌菇放进去焯3－5分钟，鹌鹑蛋煮熟去壳；西红柿切丁状，蒜切碎
3.炒锅烧热放油，然后放入蒜粒和西红柿丁，把西红柿炒软
4.加入高汤或水烧开，放入菌菇、虾仁、鹌鹑蛋
5.煮三分钟左右使食材入味即可
