因为商家会提前煮过，确保玉米的保质期，不熟的玉米可能会很早坏掉。
真空包装黑糯玉米是熟的。因为黑糯玉米刚摘下来的时候，你要蒸，煮熟了以后再真空包装上这样好吃。吃的时候再蒸20分钟就可以了。吃着又软和又味道很香。如果摘下来，直接真空包装了，那样发生不好吃。所以说真空包装的黑糯玉米是熟的。
真空包装可以延长玉米的存储时间。新鲜采摘的玉米，其水分和含糖量都在迅速下降，如果不加以处理，那么玉米的口感和风味以及营养成分都会发生改变，真空包装的玉米，经过高温灭菌常温下，可贮藏一年，对于产品风味得到了很好的保持。有利运输和储存。玉米含有大量的淀粉，糖类，如果不反对处理，表面细菌繁殖就容易变质。
