第1步、韭菜切碎，加两勺油拌匀。
第2步、再加入胡萝卜碎、肉末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。
第3步、搅拌均匀。
第4步、取一张饺子皮，放入韭菜肉馅。
第5步、中间沾一点水捏紧、两头留口。
第6步、包好备用。
第7步、平底锅烧热刷油、放入锅贴煎至底部微黄。
第8步、倒入半碗水。
第9步、盖盖焖煮。
第10步、汤汁收干，底部成金黄色。
第11步、像这样就可以出锅了。
韭菜锅贴是一道非常受欢迎的传统中国小吃，下面是韭菜锅贴的做法：
材料：
- 韭菜：200克
- 猪肉馅：200克
- 面皮：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成细末，加入猪肉馅中，加入适量的盐、酱油、鸡精、姜末和葱花，搅拌均匀。
2. 取一张面皮，放入适量的馅料，将面皮对折，用手捏紧边缘，使其封口。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄色。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水分蒸发，锅贴底部再次变金黄色即可。
5. 将锅贴翻面，继续煎至另一面金黄色即可。
6. 将煎好的锅贴装盘，可以配上自制的蘸料，如醋、酱油、蒜泥等。
注意事项：
1. 韭菜要切成细末，否则会影响口感。
2. 面皮要选用适合包锅贴的薄皮，否则会影响煎煮效果。
3. 煎锅贴时要小火慢煎，避免煎糊。
4. 加水时要注意火候，水分蒸发后锅贴底部要再次变金黄色才算煮熟。
