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香肠蒸多少时间(香肠蒸多少时间才好)

香肠蒸多少时间(香肠蒸多少时间才好)

更新时间:2024-05-10 23:52:10

香肠蒸多少时间

我认为香肠蒸多少时间没有一定之规,要视香肠的长短粗细规格和干湿程度而定。例如我家去年灌的香肠风干后蒸了几节小根的,上大蒸汽后8分钟就好了。今年灌的香肠又粗又长又用柏枝熏过,相比于去年灌的香肠显得更粗大且硬很多,头次蒸了15分钟还不行,往后都是蒸20~25分钟才感觉正好。

香肠要蒸20分钟左右。

香肠蒸制的时间不能太短,否则香肠内部还未熟透,质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长,不然香肠的肠衣会出现破裂现象,同时肉的口感也会发柴发干,建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火,蒸20分钟为佳。如果想快点蒸好香肠的话,建议用高压锅蒸制,只需等高压锅上汽后,调成小火蒸10分钟即可。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

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