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牛头肉炖汤咋做(牛头肉怎么炖最好吃又烂)

牛头肉炖汤咋做(牛头肉怎么炖最好吃又烂)

更新时间:2024-05-10 22:30:07

牛头肉炖汤咋做

1.牛头肉洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。

2. 葱切段,姜切片,蒜拍松。

3. 牛头肉放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。

4. 把焯好的牛头肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5. 大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。

  材料

  牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺

  做法

  (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。

  (2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。

  (3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

  (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。

  (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。

  (6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

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