1、原料：西红柿3个，鸡蛋3个，挂面一把。
2、鸡蛋打散，西红柿切块待用。
3、锅内入油，油热后，倒入蛋液滑炒到凝固盛出。
4、锅中底油，入西红柿块翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。
5、焖煮煮西红柿至六成熟时，加入已炒好的鸡蛋块，焖煮到汤汁浓稠，加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅。
6、开水将挂面煮熟，面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜的撒上点香菜末，吃时搅拌均匀就可以。
做法步骤：
步骤 1
准备食材：鸡蛋挂面
步骤 2
葱蒜切碎，大的汤碗里依次放入葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻
步骤 3
锅里倒入20克食用油，烧热至冒烟倒在辣椒面葱蒜上，炝出香味，加生抽，陈醋，盐，鸡精
步骤 4
锅里烧热水，水开在料碗里倒入半碗水（400-500克）酸汤就做好啦
步骤 5
锅里剩的水煮面条（可以同时煮点青菜）煮熟后捞入酸汤中
步骤 6
撒点葱花和香菜，爽口又开胃的酸汤面就完成啦，
