当前位置:首页>维修大全>综合>

挂霜花生做法非油炸(不加淀粉的挂霜花生做法)

挂霜花生做法非油炸(不加淀粉的挂霜花生做法)

更新时间:2024-05-10 08:17:48

挂霜花生做法非油炸

糖霜花生

所用食材:花生半斤、盐一袋、糖5勺、淀粉4勺

第一步:花生用水冲洗一下,控干水分,先把半袋盐倒入铁锅中,将花生倒入盐上,再倒上半袋子盐覆盖花生。

第二步:开中小火开始加热,时不时搅动几下,让其受热均匀,大概需要耗时6-10分钟,听到有少数的花生炸裂声音,就可以将花生捞出来了,盐可以留着下次用。

第三步:另起锅,加入5勺水,然后放入5勺糖,中小火化开。

第四步:将盐焗过的花生倒入锅中,不停的翻炒。

第五步:翻炒至水分完全炒干,糖都包裹在花生上后,加入4勺玉米淀粉,继续翻炒至花生沾满淀粉,表皮结实的样子。这样一份“盐焗”的糖霜花生就做好了。

——老井说——

自从我喜欢上用盐焗以后,就再也不喜欢油炸的麻烦做法,水煮的耗时做法了,用盐来焗熟花生有3个好处。

第一可以降低成本,2块钱一袋的盐作为烹饪工具,烹饪完成后还能继续使用,比油炸成本低多了。

第二降低难度,油炸花生米其实难度是挺高的,对火候的把控不是每一个人都能做好的,经常会炸糊或者不酥脆,盐焗就完全没这个担心,只管放心的加热,时间长点短点都没关系。

第三味道更好,盐焗后花生会带上一些咸味,和糖霜成混合口味,口感层次丰富,味道更佳。

更多栏目