苏泊尔不沾锅去掉涂层后不能使用。
1. 因为不沾锅的特性是建立在其表面特殊涂层的基础之上的，如果涂层被去掉，就失去了不沾锅的特性，即使继续使用也达不到原来的效果。
2. 此外，去掉涂层后锅面容易沾焦，加热不均匀，容易导致烧焦或者粘锅的情况，使用效果也会大打折扣。
3. 建议在使用时一定要保持涂层的完好，避免刮擦或者使用金属餐具，易损坏涂层。
同时在清理时也要注意使用适宜的清洁方法，避免使用剐蹭物品使得涂层受损，保护不沾锅的寿命。
可以使用"苏泊尔不沾锅"除了具有不沾附性的特点外，还采用了涂层技术来提高其不沾效果
但若涂层被刮伤或刮落后，就有可能使锅变得不好用
但是即便涂层被刮落，"苏泊尔不沾锅"仍然可以继续使用，只是需要格外注意保养和使用
如果你想继续使用这个锅，可以采取以下方法：(删除涂层残余部分，然后仅仅使用不沾附性特点
(用特别的不粘锅刷来清洁锅底，以免刮伤锅面
(使用木质或硅胶的厨具来烹饪，因为这些材料不容易刮伤锅面
