我做的戚风蛋糕为什么那么硬和干（戚风蛋糕做出来是干的还是黏黏的）

一般情况下，你做的戚风蛋糕那么硬和干的原因有两种，首先，面粉，水，奶油的比例不对，建议提升奶油或是牛奶的比例，其次，烘烤时间过长或是烤箱温度过高