炒葫芦前用水焯吗（炒葫芦的最佳方法）

炒葫芦不用焯水的。所有的蔬菜本身带有的水分都是超级天然的养料。再去焯水过滤掉的话，太浪费食材了。

先将葫芦瓜切成薄片，用蒜片炝锅，下入葫芦片翻炒，加少许盐，见葫芦片发软，加味极鲜少许，就可以出锅了，喜欢是酸辣炝葫芦的，可以用辣皮子炝锅，加醋翻炒。

炒西葫芦不需要焯水。

西葫芦属于水分较多的蔬菜，一般在炒制西葫芦的时候可以直接下锅爆炒，无需提前焯水，而且如果将西葫芦进行焯水处理的话，还会导致西葫芦变的软烂，影响口感。