炒过的薏米仁和不炒薏米仁有何区别 炒后营养会损失吗（炒过的薏米和没炒过的有什么区别）

你好，炒过的薏米仁和不炒薏米仁的区别在于口感和味道上的变化。炒过的薏米仁通常会更加香脆，而未经炒制的薏米仁则口感较为柔软。

炒后营养价值的损失情况取决于炒制的时间和温度。薏米仁中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维以及维生素和矿物质等。长时间高温炒制可能导致部分营养成分的损失，特别是易挥发的维生素B族和维生素C。因此，炒过的薏米仁在营养上可能略有损失。然而，这种损失通常不会很大，薏米仁仍然是一种营养丰富的食物。